电话那头安静了大概五秒钟。
王建国的呼吸声清晰可闻。
“你怎么搞到的？”
“公开信息，工商局行政处罚公示网站，谁都能查。”
林晓说的是事实。这些信息確实是公开的，只不过没人想到去查。钟一鸣的律师敢拿这家机构的报告出来，大概率赌的就是组委会不会去深扒一个盖了红章的鑑定机构。
王建国又沉默了几秒。
“我收到了。”
“林晓，你这东西要是早拿出来，我能省不少事。”
“您之前也没问我要过。”
王建国在电话那头哼了一声，那声音里，分不清是笑意还是嘆息。
“行，明天的会我有数了。”
电话掛断。
林晓把手机扔到枕头旁边，设好凌晨两点的闹钟，闭上了眼。
这些截图他其实十天前就查好了。
当时钟一鸣第一次提交那份鑑定报告，他就让系统帮忙检索了这家机构的工商信息。结果一查就查出来了——资质三个月前就被吊销，原因更是重量级：“出具虚假鑑定报告”。
他没第一时间拿出来，是因为没必要。
那时候组委会的处罚决定已经生效，钟一鸣的复议申请还没正式提交，过早亮出底牌只会让对方有时间补救。
现在王建国主动开口要实锤，时机刚好。
凌晨两点，闹钟响了。
林晓爬起来，走到后厨。
换水。
第一批天九翅的泡发已经完全到位，他把鱼翅从水里捞出来，放在滤网上沥乾，然后转移到保鲜盒里，盖上湿纱布，放进冷藏柜。
第二批还需要至少三十六个小时。
海参状態比预期好，他挨个捏了一遍，手感饱满，回弹有力。
干鲍的变化最明显。
【写到这里我希望读者记一下我们域名 101 看书网书库广，????????????.??????任你选 】
昨天还硬邦邦的，今天已经开始软化，隱隱透出溏心的跡象，这是顶级货色才有的反应。
他在笔记本上记了一行：干鲍预计明天下午可用，比原计划提前半天。
回去又睡了四个小时。
早上七点，手机响了。
许姐的微信。
“王建国刚给我打电话了。”
“说你昨晚发了证据给他。”
“他连夜又打了三通电话。”
“哪三通？”
“第一通打给组委会法律顾问，確认那家鑑定机构的资质问题。”
“第二通打给那个姓马的评委，就是跟赵德昌同门的那个，警告他不要在明天的会上带节奏。”
“第三通打给赵德昌本人。”
林晓看到这里，打字的手指停在屏幕上。
“打给赵德昌说什么了？”
“具体內容我不清楚，但王建国跟我说了一句话——赵德昌接完电话之后，没再回拨。”
没有回拨。
这说明赵德昌自己都没想到，钟一鸣找的那家鑑定机构居然已经被吊销资质了。
这种事，要么是钟一鸣的律师疏忽，要么是明知道有问题还硬上。
不管哪种情况，赵德昌现在的处境都很尷尬。
他替钟一鸣出头，结果钟一鸣提交的核心证据本身就是一个雷。
如果继续推，等於把自己绑在一份废纸上。
如果缩手，之前放出去的那些话就全变成了笑话。
许姐又发了一条语音。
“今天上午组委会的紧急会议，大概率会驳回复议申请。”
“你安心准备佛跳墙就行。”
林晓回了个“好”，放下手机，开始备早餐。
上午十点，系统弹了一条提示。
“宿主当前拥有食材：天九翅（泡发完成）x1批、天九翅（泡发中）x1批、六头南非干鲍x12只、辽参x8根、花菇x20朵、金华火腿x1条、鸽蛋x30枚、猪蹄筋x2斤。”
“系统建议：佛跳墙试味版可於明日下午製作。”
林晓扫了一遍食材清单。
还差几样。
花胶没有。
鱼唇没有。
老母鸡也得重新买。
他拿起手机，给供货商老周打了个电话。
“周哥，花胶有没有现货？要赤嘴鰵鱼胶，不要纽西兰的，要南海的。”
“有是有，但你要多少？这玩意儿最近涨价了。”
“先来两片，大的。”
“行，下午给你送。”
又打了一个电话，订了两副鱼唇和一只三年的老母鸡。
佛跳墙这道菜，食材种类多不是难点，难点在於每一种食材的处理周期都不同。
鱼翅要泡五天，干鲍要泡三天，海参要泡两天，花胶要泡一天半。
花菇只要泡四个小时，鸽蛋现煮就行。
所有食材必须在同一个时间点达到最佳状態，同时下坛，才能煨出最顶级的味道。
这就像在指挥一支乐队，每个乐手的谱子长短不一，但落槌必须在同一拍上。
林晓翻开笔记本，把时间线重新梳理了一遍。
中午十一点半，店里开始来客人。
周末的生意比工作日好，到十二点的时候，十张桌子坐了七张。
林晓一个人在后厨出菜。
糖醋排骨、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉——全是家常菜，但做出来的味道不家常。
系统的情绪值提示隔几分钟就弹一次。
“+8。”
“+12。”
“+6。”
“+15。”
一个中午下来，情绪值攒了將近一百二十点。
一点半，最后一桌客人结帐走了。
林晓趁著空档吃了碗面，手机响了。
王建国。
“会议结了。”
“结果呢？”
“复议申请驳回。”
“全票？”
“不是全票，那个姓马的弃权了。但其他人全投的驳回。”
“理由呢？”
“鑑定机构资质存在重大瑕疵，鑑定报告不具备法律效力，复议申请缺乏有效证据支撑，予以驳回。”
“写得挺官方。”
王建国在电话那头笑了一声。
“本来就该官方。”
“还有一件事。”
“说。”
“组委会决定，鑑於钟一鸣方提交的鑑定报告存在资质造假嫌疑，组委会將对此事进行独立调查。”
“如果確认钟一鸣方明知鑑定机构资质有问题仍然提交报告，將视为扰乱赛事秩序，追加处罚。”
林晓夹著麵条的动作停在半空。
这是反击。
王建国不光驳回了复议，还顺手给钟一鸣扣了一顶帽子。
有了这个调查在头上，钟一鸣短期內不可能再搞事了。
赵德昌那边也一样——他要是继续在理事会上提审查建议，等於主动把自己跟一份资质造假的报告绑在一起。
一步棋，两个人都被堵死了。
“王主任，你这手漂亮。”
“別夸我，证据是你提供的。”
“不过林晓，我跟你说句实话。”
王建国的语气沉了下来。
“钟一鸣这个人，我了解一些。他不是那种输了就认栽的性格。”
“这次堵住了，不代表下次还能堵住。”
“你最好的办法，是让自己的实力强到他没话说。”
“决赛好好准备。”
林晓把面吃完，碗放到水池里。
“会的。”
掛了电话，他把消息转发给许姐。
许姐回了两个字。
“漂亮。”
然后又追了一条。
“周明德那边的鑑定意见我让他继续做。”
“虽然复议已经被驳回了，但这份国家级专家的鑑定意见留著有用。”
“万一钟一鸣后面还有別的招，这就是我们的底牌。”
该想的都想到了。
林晓把手机放进兜里，回后厨。
下午三点，花胶和鱼唇送到了。
赤嘴鰵鱼胶，两片，巴掌大小，顏色金黄透亮。
林晓用清水洗了一遍，泡进纯净水里。
花胶比鱼翅好处理，泡发时间短，但对水温有要求。
太热会化，太冷泡不开。
他用二十五度的常温水，每隔三小时换一次。
鱼唇也开始处理，先焯水去腥，再泡进姜葱水里。
老母鸡送来的时候已经处理乾净了。
林晓检查了一遍，三年的鸡，骨架大，皮下脂肪薄，正適合吊高汤。
他把鸡整只放进冷水锅，加薑片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫。
转小火，慢慢燉。
这锅高汤要燉四个小时以上，燉到汤色乳白，鸡的鲜味完全融进汤里。
一坛佛跳墙的成败，全繫於这锅汤。汤不行，再贵的山珍海味也不过是一盘散沙。
林晓守在灶台边，时不时撇一下浮油。
六点钟，晚餐时段又开始了。
来了五桌客人。
他一边出菜一边照看高汤，两头跑。
到九点打烊的时候，高汤已经燉了五个多小时。
林晓舀了一勺尝了尝。
鲜。
那股鲜味纯粹、厚重，是鸡骨与鸡肉的精华在数小时里尽数融进汤中的本味，没有半点味精的取巧。
够了。
他关火，把高汤过滤，分装进保鲜盒，放进冷藏。
明天下午，所有食材就位。
他可以试做第一盅佛跳墙了。
林晓洗完手，靠在操作台边，翻了一下手机。
一条新消息。
陈志豪发的。
“兄弟，钟一鸣那边炸锅了。”
“他律师今天下午在他店里待了两个小时，出来的时候脸色特別难看。”
“听说钟一鸣把律师骂了一顿，说他连鑑定机构的资质都不查就敢递材料。”
“律师说他查过了，三个月前还是有效的，吊销通知是后来才公示的。”
“但不管怎么说，这个锅已经扣上了。”
林晓回了一条。
“他下一步会怎么搞？”
陈志豪的回覆来得很快。
“不知道。但他今天晚上约了一个人吃饭。”
“谁？”
“省台那个做美食节目的主持人，叫什么来著……方圆。”
林晓看著这个名字，把手机屏幕锁了。
过了几秒，又打开。
方圆。
省台《味道》栏目的主持人，在本地美食圈子里有点影响力。
钟一鸣在这个节点约他吃饭，不会只是敘旧。
林晓把这条消息转发给了许姐。
然后设好凌晨的闹钟，关灯。
明天还有一盅佛跳墙要做。
王建国的呼吸声清晰可闻。
“你怎么搞到的？”
“公开信息，工商局行政处罚公示网站，谁都能查。”
林晓说的是事实。这些信息確实是公开的，只不过没人想到去查。钟一鸣的律师敢拿这家机构的报告出来，大概率赌的就是组委会不会去深扒一个盖了红章的鑑定机构。
王建国又沉默了几秒。
“我收到了。”
“林晓，你这东西要是早拿出来，我能省不少事。”
“您之前也没问我要过。”
王建国在电话那头哼了一声，那声音里，分不清是笑意还是嘆息。
“行，明天的会我有数了。”
电话掛断。
林晓把手机扔到枕头旁边，设好凌晨两点的闹钟，闭上了眼。
这些截图他其实十天前就查好了。
当时钟一鸣第一次提交那份鑑定报告，他就让系统帮忙检索了这家机构的工商信息。结果一查就查出来了——资质三个月前就被吊销，原因更是重量级：“出具虚假鑑定报告”。
他没第一时间拿出来，是因为没必要。
那时候组委会的处罚决定已经生效，钟一鸣的复议申请还没正式提交，过早亮出底牌只会让对方有时间补救。
现在王建国主动开口要实锤，时机刚好。
凌晨两点，闹钟响了。
林晓爬起来，走到后厨。
换水。
第一批天九翅的泡发已经完全到位，他把鱼翅从水里捞出来，放在滤网上沥乾，然后转移到保鲜盒里，盖上湿纱布，放进冷藏柜。
第二批还需要至少三十六个小时。
海参状態比预期好，他挨个捏了一遍，手感饱满，回弹有力。
干鲍的变化最明显。
【写到这里我希望读者记一下我们域名 101 看书网书库广，????????????.??????任你选 】
昨天还硬邦邦的，今天已经开始软化，隱隱透出溏心的跡象，这是顶级货色才有的反应。
他在笔记本上记了一行：干鲍预计明天下午可用，比原计划提前半天。
回去又睡了四个小时。
早上七点，手机响了。
许姐的微信。
“王建国刚给我打电话了。”
“说你昨晚发了证据给他。”
“他连夜又打了三通电话。”
“哪三通？”
“第一通打给组委会法律顾问，確认那家鑑定机构的资质问题。”
“第二通打给那个姓马的评委，就是跟赵德昌同门的那个，警告他不要在明天的会上带节奏。”
“第三通打给赵德昌本人。”
林晓看到这里，打字的手指停在屏幕上。
“打给赵德昌说什么了？”
“具体內容我不清楚，但王建国跟我说了一句话——赵德昌接完电话之后，没再回拨。”
没有回拨。
这说明赵德昌自己都没想到，钟一鸣找的那家鑑定机构居然已经被吊销资质了。
这种事，要么是钟一鸣的律师疏忽，要么是明知道有问题还硬上。
不管哪种情况，赵德昌现在的处境都很尷尬。
他替钟一鸣出头，结果钟一鸣提交的核心证据本身就是一个雷。
如果继续推，等於把自己绑在一份废纸上。
如果缩手，之前放出去的那些话就全变成了笑话。
许姐又发了一条语音。
“今天上午组委会的紧急会议，大概率会驳回复议申请。”
“你安心准备佛跳墙就行。”
林晓回了个“好”，放下手机，开始备早餐。
上午十点，系统弹了一条提示。
“宿主当前拥有食材：天九翅（泡发完成）x1批、天九翅（泡发中）x1批、六头南非干鲍x12只、辽参x8根、花菇x20朵、金华火腿x1条、鸽蛋x30枚、猪蹄筋x2斤。”
“系统建议：佛跳墙试味版可於明日下午製作。”
林晓扫了一遍食材清单。
还差几样。
花胶没有。
鱼唇没有。
老母鸡也得重新买。
他拿起手机，给供货商老周打了个电话。
“周哥，花胶有没有现货？要赤嘴鰵鱼胶，不要纽西兰的，要南海的。”
“有是有，但你要多少？这玩意儿最近涨价了。”
“先来两片，大的。”
“行，下午给你送。”
又打了一个电话，订了两副鱼唇和一只三年的老母鸡。
佛跳墙这道菜，食材种类多不是难点，难点在於每一种食材的处理周期都不同。
鱼翅要泡五天，干鲍要泡三天，海参要泡两天，花胶要泡一天半。
花菇只要泡四个小时，鸽蛋现煮就行。
所有食材必须在同一个时间点达到最佳状態，同时下坛，才能煨出最顶级的味道。
这就像在指挥一支乐队，每个乐手的谱子长短不一，但落槌必须在同一拍上。
林晓翻开笔记本，把时间线重新梳理了一遍。
中午十一点半，店里开始来客人。
周末的生意比工作日好，到十二点的时候，十张桌子坐了七张。
林晓一个人在后厨出菜。
糖醋排骨、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉——全是家常菜，但做出来的味道不家常。
系统的情绪值提示隔几分钟就弹一次。
“+8。”
“+12。”
“+6。”
“+15。”
一个中午下来，情绪值攒了將近一百二十点。
一点半，最后一桌客人结帐走了。
林晓趁著空档吃了碗面，手机响了。
王建国。
“会议结了。”
“结果呢？”
“复议申请驳回。”
“全票？”
“不是全票，那个姓马的弃权了。但其他人全投的驳回。”
“理由呢？”
“鑑定机构资质存在重大瑕疵，鑑定报告不具备法律效力，复议申请缺乏有效证据支撑，予以驳回。”
“写得挺官方。”
王建国在电话那头笑了一声。
“本来就该官方。”
“还有一件事。”
“说。”
“组委会决定，鑑於钟一鸣方提交的鑑定报告存在资质造假嫌疑，组委会將对此事进行独立调查。”
“如果確认钟一鸣方明知鑑定机构资质有问题仍然提交报告，將视为扰乱赛事秩序，追加处罚。”
林晓夹著麵条的动作停在半空。
这是反击。
王建国不光驳回了复议，还顺手给钟一鸣扣了一顶帽子。
有了这个调查在头上，钟一鸣短期內不可能再搞事了。
赵德昌那边也一样——他要是继续在理事会上提审查建议，等於主动把自己跟一份资质造假的报告绑在一起。
一步棋，两个人都被堵死了。
“王主任，你这手漂亮。”
“別夸我，证据是你提供的。”
“不过林晓，我跟你说句实话。”
王建国的语气沉了下来。
“钟一鸣这个人，我了解一些。他不是那种输了就认栽的性格。”
“这次堵住了，不代表下次还能堵住。”
“你最好的办法，是让自己的实力强到他没话说。”
“决赛好好准备。”
林晓把面吃完，碗放到水池里。
“会的。”
掛了电话，他把消息转发给许姐。
许姐回了两个字。
“漂亮。”
然后又追了一条。
“周明德那边的鑑定意见我让他继续做。”
“虽然复议已经被驳回了，但这份国家级专家的鑑定意见留著有用。”
“万一钟一鸣后面还有別的招，这就是我们的底牌。”
该想的都想到了。
林晓把手机放进兜里，回后厨。
下午三点，花胶和鱼唇送到了。
赤嘴鰵鱼胶，两片，巴掌大小，顏色金黄透亮。
林晓用清水洗了一遍，泡进纯净水里。
花胶比鱼翅好处理，泡发时间短，但对水温有要求。
太热会化，太冷泡不开。
他用二十五度的常温水，每隔三小时换一次。
鱼唇也开始处理，先焯水去腥，再泡进姜葱水里。
老母鸡送来的时候已经处理乾净了。
林晓检查了一遍，三年的鸡，骨架大，皮下脂肪薄，正適合吊高汤。
他把鸡整只放进冷水锅，加薑片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫。
转小火，慢慢燉。
这锅高汤要燉四个小时以上，燉到汤色乳白，鸡的鲜味完全融进汤里。
一坛佛跳墙的成败，全繫於这锅汤。汤不行，再贵的山珍海味也不过是一盘散沙。
林晓守在灶台边，时不时撇一下浮油。
六点钟，晚餐时段又开始了。
来了五桌客人。
他一边出菜一边照看高汤，两头跑。
到九点打烊的时候，高汤已经燉了五个多小时。
林晓舀了一勺尝了尝。
鲜。
那股鲜味纯粹、厚重，是鸡骨与鸡肉的精华在数小时里尽数融进汤中的本味，没有半点味精的取巧。
够了。
他关火，把高汤过滤，分装进保鲜盒，放进冷藏。
明天下午，所有食材就位。
他可以试做第一盅佛跳墙了。
林晓洗完手，靠在操作台边，翻了一下手机。
一条新消息。
陈志豪发的。
“兄弟，钟一鸣那边炸锅了。”
“他律师今天下午在他店里待了两个小时，出来的时候脸色特別难看。”
“听说钟一鸣把律师骂了一顿，说他连鑑定机构的资质都不查就敢递材料。”
“律师说他查过了，三个月前还是有效的，吊销通知是后来才公示的。”
“但不管怎么说，这个锅已经扣上了。”
林晓回了一条。
“他下一步会怎么搞？”
陈志豪的回覆来得很快。
“不知道。但他今天晚上约了一个人吃饭。”
“谁？”
“省台那个做美食节目的主持人，叫什么来著……方圆。”
林晓看著这个名字，把手机屏幕锁了。
过了几秒，又打开。
方圆。
省台《味道》栏目的主持人，在本地美食圈子里有点影响力。
钟一鸣在这个节点约他吃饭，不会只是敘旧。
林晓把这条消息转发给了许姐。
然后设好凌晨的闹钟，关灯。
明天还有一盅佛跳墙要做。